Tarta ogórkowa z sosem jogurtowym

Oto przepis na tartę ogórkową z sosem jogurtowym. To świeże, lekkie i niebanalne danie, idealne na letni obiad lub przekąskę.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1-2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 2-3 świeże ogórki (najlepiej gruntowe lub długie, szklarniowe)
• 200 g serka kremowego (np. typu philadelphia)
• 100 g jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 100 g sera feta (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
• sól, pieprz do smaku
• świeży koperek (garść, drobno posiekany)
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, przeciśnięty przez praskę)

Sos jogurtowy:

• 200 g jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku
• świeży koperek (drobno posiekany)
• 1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

   • Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i sól.
   • Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki.
   • Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Pieczenie ciasta:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm średnicy).
   • Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż (np. suchą fasolą lub grochem).
   • Piecz przez 15 minut, następnie usuń papier z obciążeniem i piecz kolejne 10 minut, aż ciasto się zarumieni. Odstaw do ostudzenia.

3. Przygotowanie nadzienia:

   • Ogórki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Możesz je lekko posolić i odstawić na 10 minut, aby puściły wodę. Następnie odciśnij nadmiar wody.
   • W misce wymieszaj serek kremowy, jogurt grecki, jajka, rozgniecioną fetę (jeśli używasz), czosnek, koperek oraz sól i pieprz do smaku.
   • Dodaj pokrojone ogórki do masy serowej, delikatnie wymieszaj.

4. Napełnienie formy:

   • Na podpieczone ciasto wylej masę ogórkowo-serową.
   • Piecz tartę w 180°C przez około 30-35 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

5. Przygotowanie sosu jogurtowego:

   • W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, czosnkiem, koperkiem, solą i pieprzem. Sos odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

6. Podawanie:

   • Tarta najlepiej smakuje lekko przestudzona. Podawaj ją z sosem jogurtowym na boku lub bezpośrednio na tartę.
   • Można udekorować świeżymi ziołami lub dodatkowymi plasterkami ogórka.

Smacznego!